渡鹿店

この　『スープ』　は、








コクと旨みをひき出すために、　阿蘇の自然豚、



そして鶏ガラではなく、　あえて鶏もも肉を使い、

　


　



昆布、　煮干し、　鰹節を絶妙のバランスでブレンドし、



全ての成分を余すところなく引き出した後、



一晩寝かせることで、よりマイルドな仕上がりになっている。




この　『　麺　』　は、







特注の「　多加水完熟麺　」で…

昭和３２年に開業　




５０余年の歴史と伝統を持つ老舗のラーメン店







『　黒亭　』　　　創業者、平林武良氏の好きな言葉









『　鋭くて柔和、　粗野で繊細　　慣れていて珍らか、　




　　汚れて純潔 　　　愚者と賢者との密会。



　　ぼくはこうしたすべてであり、　そうありたい。




　　鳩であって同時に蛇であり　　　豚でありたい　』



　　～ニーチェの言葉より～





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