渡鹿店

【漢字クイズのコーナー】


１、河豚　　２、鶏魚　　３、鮎　　４、鮪　　




５、魪　　６、鱩　　７、海星　　８、海老　




９、烏賊　　１０、鰯　　１１、鮫　　１２、公魚　




１３、海月　　１４、鰹　　１５、鱚　　１６、鯑




１７、鱪　　１８、鱧　　１９、鱈　　２０、鰤





日本最大級のペンギン村　【鳥人】にて紹介。




【漢字クイズ解答】

１、フグ　２、イサキ（背ビレが鶏のトサカに見えるから…

えびす屋餅本舗（もちほんぽ）は、
熊本市　“どうぶつえん通り”　にある老舗和菓子屋。



２代目女将ゆりさんが
熊本の新名産品として、斬新なスイーツを考案した。



糖度の高い球磨郡あさぎり町産のフルーツトマトを
白あんともっちりとした求肥（ぎゅうひ）で包み、
さらに薄皮の餅（もち）で包みこんだ　“トマト大福”



熊本県球磨郡あさぎり町上南３２０５で農業を営む
樅木徹郎（もみのきてつろう）さんのフルーツトマト
を使用している。…

熊本市中心部、人通りの多い繁華街（シャワー通）を
抜けた一角にある



「　麺食堂 大金豚　」。



昭和の大衆食堂を思わせる店構えは、
ノスタルジックな雰囲気である。



代表作「　つけ麺　」
濃厚豚骨魚介系つけ汁とコシの強い特注極太麺。



シャキシャキの刻み玉ねぎと白ゴマに魚粉末が
加わった具だくさんのスープが極太麺によく絡み合う。



濃厚な中に、ほんのり香る柑橘類のさわやかな酸…

豊前・関門から山の幸、海の幸が集う北九州の台所

旦過（たんが）市場。





北側入口には日本初の２４時間営業スーパー

丸和　がある。（いつも心においしい「Ｗa！」）





旦過市場には　ふれあい、人情、活気、笑顔。。。

忘れていた古き良き昭和の商店と人の関わりを

思い出させてくれる文化が残っている。




小倉の郷土料理　「　ぬか炊き（じんだ煮）」。



魚の骨が柔らかくなるま…

【　元祖熊本ラーメン　赤のれん　】




創業昭和４８年から熊本ラーメンの伝統の味を
守り続けている老舗店



ストレートでしっかりとしたコシのある特製麺は、
とんこつとニンニクをベースにしたスープによく絡み




熊本ラーメンの美味しさを余すところなく堪能できる。
コリコリッとした食感のキクラゲがたまらない。




住所／熊本市新市街８－１
電話／０９６－３２２－９６６２
営業時間／１１：００～翌３：００
定休日／日

２００５年７月夏、


１つのどんぶりという世界に、


色々な思いを込めて作り上げる　“ラーメン”







その魅力の虜になった１人の男性　阪元純氏が



ＲＡＭＥＮ＆ＤＩＮＩＮＧ　“なごみや”　　を






熊本市役所裏に位置する【いちのいち通り】　

にオープンさせた。





地下店内は柔らかい間接照明で照らされ、


シックな雰囲気にコーディネイトされている。



【醤油麺】





とんこ…

昭和２６年１０月、アーケード商店街の発祥の地


北九州市小倉の魚町銀天街。






昔ながらの風情が色濃く残る魚町にある鳥町食道街に







“焼きうどん発祥の店”　だるま堂　はあります。



時は遡ること１９４５（昭和２０）年、







“小倉名物焼きうどん”　は戦後の闇市で生まれた







まさに庶民の味である。　





創業以来、庶民の味を貫く　焼きうどん一筋４８年の



二代…

創業４０年以上、一貫してメニューは餃子のみ。







スナック菓子感覚で食べられる、サクサクとした食感







手作りの生地は３日間寝かせ、具を包んだ後も







２～３時間は寝かせるという丁寧な仕事ぶり。







手作りの皮と共に寝かせることで味と水分をなじませる。







薄めのパリパリ皮の後に続くのは、







たっぷり詰められた厳選されたキャベツと特製ひ…

人吉のニューウェーブ







研究に研究を重ね、店長自ら考案したスープは






とんこつを継ぎ足しながら煮込み続けていく



“呼び戻し”という技法を使っている。







本格的なこだわり純とんこつスープは、


細麺と絶妙に絡み合う。


こってりとして深いコクを持った１００％純とんこつスープは、






とんこつラーメン好きにはたまらない逸品である。






鳥骨（ガラ）塩…

人吉市の郷土玩具






きじ馬。



鮮烈な原色の色合いが特徴です。



絵柄はくちなしの花です。




花言葉は『　優雅　』『　喜びを運ぶ　』



子供が乗って遊びます。



『　大　』の字は幸運の祈りを表します。